اخبار

گرمایش مادون قرمز (IR) ذرت، این پتانسیل را دارد که ذرت را به سرعت خشک کند و در عین حال آن را خالص کند بدون اینکه بر کیفیت کلی تأثیر منفی بگذارد. به حداکثر رساندن تولید و به حداقل رساندن انرژی خشک کردن بدون تأثیر بر کیفیت کلی ذرت. ذرت تازه برداشت شده با رطوبت اولیه (IMC) 20%، 24% و 28% پایه مرطوب (wb) با استفاده از خشک کن دسته ای مادون قرمز در مقیاس آزمایشگاهی در یک پاس و دو پاس خشک شد. سپس نمونه های خشک شده در دمای 50 درجه سانتی گراد، 70 درجه سانتی گراد و 90 درجه سانتی گراد به مدت 2، 4 و 6 ساعت حرارت داده شدند. نتایج نشان می‌دهد که با افزایش دما و زمان اعتدال، حذف رطوبت افزایش می‌یابد و آب تصفیه‌شده با یک پاس بیشتر از دو برابر می‌شود. روند مشابهی در کاهش بار قالب مشاهده می شود. برای محدوده شرایط پردازش مورد مطالعه، کاهش بار قالب یک‌گذر از 1 تا 3.8 log CFU / g و دو پاس 0.8 تا 4.4 log CFU / g بود. عملیات خشک کردن مادون قرمز ذرت با IMC 24% wb گسترش یافت. شدت IR 2.39، 3.78 و 5.55 کیلووات بر متر مربع است و ذرت را می توان تا محتوای آب سالم (MC) 13% (wb) تنها برای خشک کرد. 650 s، 455 s و 395 s; قالب مربوطه با افزایش استحکام افزایش می یابد. کاهش بار از 2.4 تا 2.8 log CFU / g، 2.9 تا 3.1 log CFU / g و 2.8 تا 2.9 log CFU / g متغیر بود (p> 0.05). این کار نشان می دهد که انتظار می رود خشک کردن IR ذرت یک روش خشک کردن سریع با مزایای بالقوه ضد آلودگی میکروبی ذرت باشد. این می تواند به تولیدکنندگان کمک کند تا مشکلات مربوط به کپک مانند آلودگی مایکوتوکسین را حل کنند.